Kartoffelgrätzen

Zutaten:

500 g rohe Kartoffeln
 375 g gekochte Kartoffeln
2 Eier
Salz
1/8l Buttermilch
100 g Backfett

So geht’s:

Rohe und gekochte Kartoffeln schälen und reiben. Mit Eiern Salz und Buttermilch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Reichlich Fett in einem großen Tiegel erhitzen und darin die Grätzen wie kleine Puffer von beiden Seiten knusprig backen. Mit Kompott, Backobst oder Saurer Sahne reichen.