Kartoffelkuchen
Zutaten:
100 g Butter,
250 g Zucker,
2 Eigelb,
Schale von 1 Zitrone,
250 g Mehl,
250 g Kartoffelmehl,
1 ½ Päckchen Backpulver,
ca. ¼ l Milch,
2 EL Rum,
So geht´s
375 g gekochte Kartoffeln durchgepreßt oder fein gerieben erkaltet unter den Teig rühren, Eischnee unterheben, Teig in eine gefettete Springform geben
Backen: im vorgeheizten Ofen bei 180 bis 200 °C (Umluft 160 °C) ca. 60 min
nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.