Kartoffeln in Kräutersoße

1 kg Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, nach dem Abpellen in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden,
Mehlschwitze aus 40 g Margarine
40 g Mehl, 3/8 l Brühe und 1/8 l Sahne herstellen,
5 min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken,
Kartoffelscheiben unterheben,
je 1 Bund Kerbel, Dill, Borretsch, Petersilie und Zitronenmelisse fein hacken und unterheben.
Beilage: z. B.: Eier